El poder del mundo islámico trascendió a Europa y, de allí, al mundo entero. Las caravanas de mercaderes islámicos llevaron las especias, el arroz, los granos y el lino de Egipto, las verduras y las nueces de Persia. El Corán prohibía a los musulmanes comer alimentos muertos, como la carne de cerdo 🐖 o todo animal que no haya sido sacrificado a Dios. Pero, siguiendo la historia, ¿cuáles fueron las técnicas adoptadas por los españoles a partir de la influencia de los árabes? 👍👇
Los árabes introdujeron, como ya mencionamos anteriormente, el arroz. Pero también llevaron otro tipo de alimentos a la gastronomía española, tales como el azúcar, las espinacas o la berenjena 🍆. Curiosamente la influencia islámica y no sólo la gastronómica, ha repercutido a gran escala a lo largo del mundo tras la creación del Imperio español.
La cúrcuma, el azafrán de la India, el jengibre, la pimienta, el laurel, el ajo, entre otros, llegaron vía marítima a través de los largos viajes de los marineros de Alejandría.
El arroz 🍚 es, hoy en día, fundamental en la cocina Occidental. Sin ir más lejos, era un manjar de la época en la gastronomía musulmana, es por ello que varios gobernantes pedían y solicitaban a sus cocineros españoles que cocinasen dicha receta. En general este arroz era preparado con leche y canela, lo cual terminaba de conformar uno de los platos típicos de la región.
En cuanto a la línea de los dulces y la influencia árabe en los españoles también se encuentran los mazapanes, turrones y los pasteles maimones. Estos son postres típicos de la cocina española, sumado a la técnica del secado de frutas, como ciruelas, dátiles o uvas pasas.
A la hora de hablar de las especias también hay que afirmar que los españoles tomaron técnicas de la cocina de los árabes. Es gracias a ellos que en España se usan todo tipo de especias, tales como el azafrán, previamente mencionado, el anís y la nuez moscada, entre otros. Se introdujeron de tal manera en la gastronomía española, gracias a su capacidad de saborizar todo tipo de platos.
Hoy por hoy, en España, gracias a las técnicas adoptadas por los árabes, se producen todo tipo de especias, tales como pimentón, orégano, comino, tomillo, romero o laurel, entre otros.
¡Así que ya lo sabes! Si quieres saber más sobre la influencia de las técnicas árabes en los españoles, te dejamos un video para que puedas conocer aún más la historia de esta ruta gastronómica. 🐜😋
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