Las galletas bretonas o palets bretons son un postre tradicional de la gastronomía francesa. Se originaron en la región de Bretaña. Son famosas por su textura quebradiza y crujiente. Su receta es super fácil y rápida de hacer y se pueden comer en cualquier momento del día, acompañadas de un café, té o la infusión que más te guste, agregándole un toque especial a los desayunos y las meriendas.
¿Qué son los Palets? 🍪
Los Palets, son galletas pequeñas, secas o blandas en forma de disco (de ahí su nombre en francés), con un grosor de aproximadamente 1,5 cm y caracterizadas por el uso de mantequilla en su elaboración. En el caso de las "Galletas Bretonas" o "Palet Bretons" se utiliza mantequilla salada, lo cuál le dan un toque único a estas delicias.
Su estructura crocante se debe al uso de la masa sablé o sablé bretón, como resultado de la combinación de manteca, yema de huevo y azúcar.
Si quieres aprender a cocinar este manjar de la repostería francesa, te dejamos un video que te explicará como hacer unas buenas galletas bretonas. Además, encontrarás abajo la lista de los ingredientes que vas a precisar y los pasos de la preparación explicados uno por uno 👇👇
Ingredientes
-150 gramos de harina
-60 gramos de azúcar
-90 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevo
-1 cucharadita de leche
Preparación
- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Luego, añadir una de las yemas y continuar batiendo.
- Una vez que el huevo esté bien integrado, verter toda la harina y mezclar con una espátula.
- Continuar mezclando con las manos hasta formar una masa grande en forma de bola 👐
- Guardar la masa envuelta en papel film durante una hora en la heladera.
- Luego, estirar la masa con el amasador en un papel de horno.
- Cuando ya tengamos la masa estirada, darle forma a las galletas con un vaso o un corta pastas.
- Retirar el sobrante de la masa sin descartar. Con este sobrante hacer una nueva masa en forma de bola y repetir el procedimiento.
- Llevar las galletas a la heladera. Primero, añadir la yema de huevo que falta en la parte superior de cada una de las galletas. Dejar enfriar durante 30 minutos
- Pasada la media hora, volver a pintar las galletas con la yema del huevo.
- Decorar las galletas con un tenedor (opcional)
- Hornear a 180° grados durante 15 minutos 🔥
Eso es todo! Ya puedes intentar hacer esta receta super fácil y sencilla que deleitará tu paladar en cualquier momento del día. Aprovecha estas deliciosas galletas y dale un sabor diferente a tus meriendas 😋
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