Cuando hablamos de alubias a la bretona nos referimos a las legumbres cocinadas y preparadas dentro de una sartén donde se realiza un sofrito y luego el mismo pasado a la olla. Esta receta es sencilla y fácil en cuanto a su preparación. La Cocina Bretona a diferencia del resto de cocinas de Francia posee una fuerte raíz celta con arraigo a los productos del mar. Su plato más conocido es el famoso Crepe. El plato de hoy representa la sencillez, tradición y robustez de la cocina Bretona, siendo este un puchero contundente.
Lo bueno de este plato gastronómico es que requiere de ingredientes fáciles de encontrar en tu hogar, lo que lo hace aún más simple para preparar. Con una salsa de tomate exquisita que se mezcla en muchos sabores con las verduras y la carne, las alubias a la bretona definen su exquisitez en su aroma.
Al ser un plato que requiere de diferentes cocciones de verduras y carnes, además de las alubias, es sumamente perfecto para comer en invierno. Aunque también, dado su sabor delicioso, puede ser tranquilamente cocinado en verano.
Aquí debajo te dejamos un video explicativo de cómo realizar cada paso detalladamente para que puedas realizarlo en tu casa. Además, te dejamos un descripción de los ingredientes y la explicación de su preparación
Ingredientes:
- Alubias blancas.
- 4 tomates.
- 2 patatas.
- Comino.
- Pimienta.
- Cebolla.
- 4 hojas de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- 50 gramos de mantequilla.
- 400 gramos de chorizo.
- Panceta fresca o carne de cerdo.
Preparación:
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Añadir la cebolla, el laurel, el ajo, el chorizo y la carne, todo cortado previamente, para realizar el sofrito a fuego medio.
- En una olla grande con agua (aproximadamente 2 litros) añadimos 400 gramos de alubias que antes han estado en remojo. Hervir.
- Agregamos el comino y la pimienta a la primera preparación del sofrito.
- Agregar el tomate previamente cortado y separado en sus cáscaras al sofrito.
- Añadir sal e integrar todos los ingredientes.
- Agregar el sofrito a la preparación de las alubias en la olla. Cocinar alrededor de una hora y media.
- Cuando pase media hora de la cocción añadir las patatas.
- Una vez pasado el tiempo definido, ¡emplatar!
¡Listo! Ya tienes unas exquisitas alubias a la bretona para sorprender a todos en la mesa. Recuerda respetar los tiempos de cocción y cortar previamente los ingredientes para que puedan cocinarse mejor y más rápido. ¡Es fácil, rápido y sencillo! Solo necesitas una olla y una sartén para comenzar y luego añadir las verduras, la carne y hacer que tus alubias lleven un aroma y textura superlativos. ¡A cocinar!
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