Las almojábanas, también conocidas como almojábanos son un tipo de pan de queso tradicional en Colombia y varios países de Latinoamérica. De textura suave y esponjosa, estos panecillos horneados están hechos a base de harina de maíz y rellenas de queso, lo que le da una combinación perfecta de sabor dulce y salado.
Las almojábanas colombianas provienen de la cocina árabe. Estas tortas también son típicas de la Sierra de Albarracín, en España y no es nada casual, ya que allí llegaron desde el mundo árabe y cruzaron el Atlántico para instalarse en las cocinas de los países latinoamericanos.
Suelen confundirse con los pandebonos o pan de quesos colombianos, pero la diferencia es que estos se preparan con otro tipo de queso y no llevan harina, sino que se amasan con almidón de yuca.
Si te interesa aprender más sobre estos sabrosos panecillos colombianos, a continuación te dejamos un video que te explicará cómo se preparan 😋😋
Si no eres fan de lo audiovisual, aquí tienes los ingredientes que sí o sí deben estar en la receta de las almojábanas junto con el paso a paso de la preparación.
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Ingredientes para las almojábanas colombianas:
- 1 Kilo de queso cuajada
- 250 gramos de harina de maíz amarillo precocida
- 1 gramo de sal
- 15 gramos de azúcar
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 160°. Si tu horno no tiene la numeración, tienes que ponerlo a fuego bajo.
- Verter en un bowl todos los ingredientes (queso, harina, sal y azucar) y mezclar con la mano hasta que el queso se disuelva con la harina y los ingredientes queden completamente integrados.
- La masa estará lista cuando tenga un color uniforme y esté suave. Es importante que no se vean trocitos de queso.
- Luego, con la masa ya mezclada, hacer bolitas de aproximadamente 80 gramos
- Lanzar los buñuelos con algo de fuerza en una bandeja para hornear para darles la forma de almojábanas.
- Hornear durante 40 minutos a fuego bajo 🔥🔥
Y listo! Ya tienes unas almojábanas colombianas esponjosas para disfrutar. Son ideales para los desayunos y las meriendas. Puedes acompañarlas con chocolate o café ☕
¡Ahora es tu turno! Anímate a preparar esta receta super fácil, rica y económica para quedar bien con tus invitados 👌👌
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