▷ ¿Qué son y Cómo hacer

Las almojábanas, también conocidas como almojábanos son un tipo de pan de queso tradicional en Colombia y varios países de Latinoamérica. De textura suave y esponjosa, estos panecillos horneados están hechos a base de harina de maíz y rellenas de queso, lo que le da una combinación perfecta de sabor dulce y salado.

Las almojábanas colombianas provienen de la cocina árabe. Estas tortas también son típicas de la Sierra de Albarracín, en España y no es nada casual, ya que allí llegaron desde el mundo árabe y cruzaron el Atlántico para instalarse en las cocinas de los países latinoamericanos.

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Suelen confundirse con los pandebonos o pan de quesos colombianos, pero la diferencia es que estos se preparan con otro tipo de queso y no llevan harina, sino que se amasan con almidón de yuca.

Si te interesa aprender más sobre estos sabrosos panecillos colombianos, a continuación te dejamos un video que te explicará cómo se preparan 😋😋

Si no eres fan de lo audiovisual, aquí tienes los ingredientes que sí o sí deben estar en la receta de las almojábanas junto con el paso a paso de la preparación. 

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Ingredientes para las almojábanas colombianas:

  • 1 Kilo de queso cuajada
  • 250 gramos de harina de maíz amarillo precocida
  • 1 gramo de sal
  • 15 gramos de azúcar

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Preparación:

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 160°. Si tu horno no tiene la numeración, tienes que ponerlo a fuego bajo. 
  • Verter en un bowl todos los ingredientes (queso, harina, sal y azucar) y mezclar con la mano hasta que el queso se disuelva con la harina y los ingredientes queden completamente integrados.
  • La masa estará lista cuando tenga un color uniforme y esté suave. Es importante que no se vean trocitos de queso.
  • Luego, con la masa ya mezclada, hacer bolitas de aproximadamente 80 gramos 
  • Lanzar los buñuelos con algo de fuerza en una bandeja para hornear para darles la forma de almojábanas.
  • Hornear durante 40 minutos a fuego bajo 🔥🔥

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Y listo! Ya tienes unas almojábanas colombianas esponjosas para disfrutar. Son ideales para los desayunos y las meriendas. Puedes acompañarlas con chocolate o café ☕ 

¡Ahora es tu turno! Anímate a preparar esta receta super fácil, rica y económica para quedar bien con tus invitados 👌👌

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