¿QUE OPINAN DE LA COCINA MOLECULAR? Prestigioso Restaurante inglès: The Fat Duck, 400 intoxicados

400 intoxicados tras comer en un restaurante con tres estrellas MichelínLos afectados presentan vómitos y diarreas.-The Fat Duck fue elegido el año pasado mejor restaurante del mundo tras El Bulli, de Ferrán AdriàLas autoridades británicas han anunciado que las personas intoxicadas tras comer en el selecto restaurante inglés The Fat Duck, distinguido con tres estrellas Michelín, ascienden ya a 400. La Agencia de Protección de la Salud (HPA) investiga un "brote de diarrea y vómitos" asociado al local que regenta el chef Heston Blumenthal.El célebre cocinero decidió el pasado febrero cerrar temporalmente el local, radicado en Bray (condado de Berkshire, a las afueras de Londres), como medida de precaución después de que cuarenta comensales padecieran problemas estomacales. El director de la HPA en la zona, el doctor Graham Bickler, ha afirmado que se trata de "un brote muy complejo", pues los análisis efectuados hasta la fecha no han aportado pista alguna sobre el origen del problema.Blumenthal, uno de los pioneros, junto al español Ferrán Adrià, de la aplicación de la ciencia al arte culinario, no da crédito al misterioso brote, que "se produjo de manera inesperada". "Soy tan exigente con el tema de la higiene como con el proceso de cocinado", declaró el llamado "alquimista culinario" en un vídeo divulgado por el diario The Guardian en su web. De momento, el restaurante descarta el sabotaje o el envenenamiento de la comida como posibles causas de la intoxicación.The Fat Duck fue elegido el pasado año como segundo mejor restaurante del mundo por la revista gastronómica Restaurant, mientras que El Bulli, de Ferrán Adrià, quedó en primera posición. En 2005, Restaurant también calificó el establecimiento de Blumenthal -famoso por su porridge de caracoles o su helado de mostaza- como "el mejor lugar del mundo para comer".A CONTINUACIÒN LA DOS CARTAS DEL MENÙ DEL RESTAURANTE:MENU SAMPLE FOR TASTING MENUONE HUNDRED AND THIRTY POUNDS ( £130.00)NITRO-GREEN TEA AND LIME MOUSSE (2001), LAVENDERPOMMERY GRAIN MUSTARD ICE CREAM, RED CABBAGE GAZPACHOJELLY OF QUAIL, LANGOUSTINE CREAM, PARFAIT OF FOIE GRASOAK MOSS AND TRUFFLE TOAST(Homage to Alain Chapel)SNAIL PORRIDGEJoselito hamROAST FOIE GRAS "BENZALDEHYDE"Almond fluid gel, cherry, chamomile"SOUND OF THE SEA"SALMON POACHED IN LIQUORICE GELArtichokes, vanilla mayonnaise and “Manni” olive oilBALLOTINE OF ANJOU PIGEONBlack pudding “made to order”, pickling brine and spiced juicesHOT AND ICED TEA (2005)MRS MARSHALL’S MARGARET CORNETPINE SHERBET FOUNTAIN (PRE-HIT)MANGO AND DOUGLAS FIR PUREEBavarois of lychee and mango, blackcurrant sorbet,blackcurrant and green peppercorn jellyPARSNIP CEREALNITRO-SCRAMBLED EGG AND BACON ICE CREAM (2006)Pain perdu, tea jellyPETITS FOURSMandarin aerated chocolate, Violet tartlet, Carrot and orange lollyhis menu is designed to be enjoyed by the whole tableA selection of wines by the glass are available to accompany this menu at £90, £165 and £195 per personAn optional 12.5 per cent service charge will be added to your billThese prices are subject to change**********************MENU SAMPLE FOR A LA CARTENINETY EIGHT POUNDS (£90)STARTERSCRAB BISCUITRoast Foie Gras, Crystallised Seaweed and RhubarbCAULIFLOWER RISOTTOCarpaccio of Cauliflower, Chocolate JellyLASAGNE OF LANGOUSTINEPig’s trotter and truffle(Eight Pounds Supplement)MAINBEST END OF LAMBIce-filtered Lamb Jelly, Confit Tomato and CucumberOnion and Thyme Fluid Gel, Hot Pot of Lamb Neck and SweetbreadPOT ROAST LOIN OF PORK, BRAISED BELLYTruffled Gratin of Pearled Spelt(Eight Pounds Supplement)ROAST TURBOTMushroom Carpaccio, Morels and Asparagus, Jelly of VerjusTurbot and Langoustine RoyaleDESSERTSThe "BFG"Black Forest GateauKirsh Ice Cream and Smell of the Black ForestCHANTECLERC APPLEFromage Blanc, Apple Milk Caramel and Vanilla Ice CreamGALETTE OF RHUBARB, NEROLI SCENTED YOGHURTCrystallised coconut and rhubarb sorbetCHEESE(Available as an additional course at thirteen pounds and fifty pence)An optional 12.5 per cent service charge will be added to your billThese prices are subject to change

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