¿Qué nos aportan los Sesos de Cordero? 🐑🧠 (Algunos datos Curiosos)

¿Qué nos aportan los Sesos de Cordero? 🐑🧠 (Algunos datos Curiosos)

Los sesos de cordero son un alimento típico de la llamada "casquería", que incluye vísceras blancas como el cerebro de distintos animales, especialmente cordero, carnero, buey, ternera y cerdo. Aunque algunas personas aprecian su sabor peculiar, otras lo rechazan debido a su sabor y textura únicos. Aunque han sido un alimento comúnmente consumido en España, su demanda ha disminuido en los últimos años. Los sesos de cordero se pueden preparar de diversas maneras, como fritos, rebozados, cocidos o acompañados de alguna salsa, como la de tomate y perejil o con salsa agria.

Los sesos de cordero están disponibles en el mercado durante todo el año y se pueden comer en porciones de 100 g por cada 100 g de producto fresco. En cuanto a su valor nutricional, el componente mayoritario de los sesos de cordero es el agua, con más del 80% de su peso. Aunque el agua no siempre se considera un nutriente, es esencial para el mantenimiento de la vida y debe formar parte de una dieta equilibrada.10919872083?profile=RESIZE_584xLos sesos de cordero tienen un valor calórico similar al de la carne de pollo y un contenido en proteínas de alto valor biológico, aunque menor que el de la media del grupo de carnes y derivados. Casi no hay hidratos de carbono en los sesos de cordero, pero sí un 8% de lípidos, con una proporción significativa de grasa saturada y fosfolípidos. Además, estos alimentos tienen un elevado contenido en colesterol, lo que los convierte en "alimentos prohibidos" para aquellas personas que deben tener cuidado con su consumo. Los sesos de cordero también son una buena fuente de minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio y selenio, y contienen vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de vitamina C.10919872671?profile=RESIZE_584xAunque los sesos de cordero pueden ser una opción nutritiva y saborosa, es importante tener en cuenta su alto contenido en colesterol y moderar su consumo si es necesario. Además, es importante cocinar y manipular adecuadamente los sesos de cordero para minimizar el riesgo de enfermedad.10919874859?profile=RESIZE_584x

 

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