El Sancocho es una sopa tradicional de la gastronomía dominicana. Es tan popular que se ha extendido a otros países de Latinoamérica tales como Venezuela, Colombia y Puerto Rico, con sus diferentes variaciones en la receta. El Sancocho es un plato muy completo que combina el sabor de varios tipos de carnes🍖 (de res, cerdo), con verduras, vegetales🌿🌿, tubérculos y condimentos. 🍛😋
Su origen proviene de las islas Canarias, fue traído desde allí hasta República Dominicana por las primeras inmigraciones españolas. Con el correr del tiempo se le fue agregando elementos a la receta. Es un plato con carácter social, es decir, reúne a la gente y es ideal para servirlo en celebraciones de cualquier tipo.
Si te interesa saber cómo preparar esta receta, te dejamos un video explicativo para que puedas aprender a realizar un buen Sancocho. Más abajo encontrarás detallados los ingredientes y el paso a paso de la preparación.
Ingredientes:
- 2 libras de Yautía Blanca
- 2 libras de Yautía Amarilla
- 1 Libra de Yuca
- 1 Plátano Verde
- 1 Agis Verde
- 1 Cebolla
- 2 Sopitas o Caldo de Pollo
- Verduras al gusto 🌿
- 1 Naranja Agria 🍊
- 2 Libras de Carne de Res 🍖
- 1 Libra de Carne de Cerdo
- ¼ de taza de Aceite
- 5 gramos de Azúcar y 20 gramos de Sal
Preparación
- Poner a calentar una olla y agregar ¼ de aceite, los 5 gramos de azúcar y dejar acaramelar
- Echar la carne y revolver durante unos minutos. Luego tapar la olla
- Cada 5 minutos, destapar la olla y revolver la carne
- Pelar los víveres y cortarlos en trozos pequeños. Enjuagarlos bien en agua
- Echar una cucharada de sal sobre los víveres y dejar reposar por media hora
- Una vez que la carne esté blandita, agregar los víveres y las verduras
- Dejar hervir con la olla tapada revolviendo cada 5 minutos
- Luego agregar 2 sopitas y el jugo de la naranja agria. Continuar revolviendo
- Remover los trozos de verdura sobrantes y servir.
Y eso es todo! Así tendrás un delicioso y potente plato para disfrutar en familia o con amigos. Vale recordar que puedes agregar los vegetales o verduras que tú quieras, este plato es ideal para usar la imaginación. Es muy común acompañarlo con arroz 🍚
¡Ahora te toca a tí!. Prepara este nutritivo y completo manjar y deleita a tus invitados en la próxima celebración festiva 🍛😋
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