▷ ¿Qué es? y ¿Cómo hacer Tomaticán Chileno? 🍖😋 (Receta Fácil)

El tomaticán es uno de los guisos más populares de la gastronomía chilena. Es un plato muy colorido y saludable, ya que lleva una gran variedad de verduras y especias que se combinan con carne vacuna o de cerdo y dan como resultado un delicioso manjar que no solo es propio de Chile, sino que también se consume en algunas regiones de Argentina. 😋

El origen del tomaticán se remonta a la época colonial, cuando los españoles llegaron a lo que era la antigua Capitanía General de Chile que comprendía parte del territorio actual de Chile y parte de Argentina. Los colonizadores venían provistos de diversos alimentos, como carnes y trigo, que se fusionaron con la gastronomía de los pueblos originarios dando lugar al Tomaticán criollo. 🍅

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Si te interesa saber más sobre la receta de este plato, te dejamos a continuación un video explicativo que te enseñará a cocinar este guiso a la perfección. Debajo encontrarás la lista de ingredientes que vas a necesitar junto con el paso a paso de la preparación.

 Ingredientes

  • Dos cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • Una cebolla grande picada
  • Una cucharada de ají de color
  • Media cucharada de comino
  • Una cucharada pequeña de sal
  • 250 gramos de carne vacuna 🍖
  • Un tomate y medio maduro y picado 🍅
  • Un ramo de hojas de apio 🌿
  • Una cucharada de orégano fresco
  • Tres cucharadas de salsa de tomate
  • Una taza de choclo desgranado 🌽
  • Una taza de porotos verdes
  • Papas hervidas
  • Perejil y albahaca
  • Pimienta negra

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Preparación

  • Calentar la cebolla picada en una olla y agregar el aceite, ají de color, comino y sal. Revolver durante 5 minutos.
  • Agregar la carne. Puede estar cortada en pequeños trozos o molida. 
  • Agregar el tomate picado. Es muy importante que esté maduro.
  • Añadir el apio, el orégano, las tres cucharadas de salsa de tomate, el choclo y los porotos verdes. Revolver constantemente.
  • Finalmente, agregar un poco de agua hirviendo.
  • Dejar cocinar a olla destapada durante 15 minutos. 🔥
  • Servir el tomaticán sobre las papas cocidas. Agregar una pizca de sal, un puñado de perejil y albahaca picada, gotas de aceite de oliva y un poco de pimienta negra.

Listo! Es super sencillo y rápido de hacer. En unos simples pasos tendrás uno de los guisos más populares de Chile y la región cuyana de Argentina. 

¡Ahora es tu turno! Cocina este rico, colorido y saludable plato. Aprovecha para lucirte con tu familia y amigos 😉

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