El Pan de Samarcanda es un alimento muy popular de la ciudad de Samarcanda, en Uzbekistán. El Pan es un alimento sagrado para los pueblos de los países de Medio Oriente. Hay diversos rituales que tienen que ver con el pan y se hacen juramentos hacia él. Se enseña a respetar este alimento desde edades tempranas. Uzbekistán es considerado uno de los productores de cereales más grandes de Asia Central.
Dependiendo la región, los panes tienen sus variedades en preparación y decoraciones. El Pan de Samarcanda se diferencia del resto de los panes por su tamaño, peso y forma de presentación. Tiene una consistencia que lo hace más pesado y reluciente. Posee unos pequeños redondeles de sésamo negro en el centro. Según las creencias populares, el pan debe comerse con la mano y no utilizar cuchillo para cortarlo ya que podría ofender al pan. Realmente respetan al pan como si fuera una deidad! 👑
Si quieres aprender más sobre la receta para hacer este pan, te dejamos un video que te mostrará cómo se produce una gran cantidad de panes en fantásticos hornos de barro, o también denominados tandyres. Debajo, encontrarás la lista de ingredientes que lleva la receta y los pasos de la preparación explicados uno por uno 👇 👇
Ingredientes
- Harina
- Agua salada
- Semillas de sésamo
Preparación a gran escala
- Mezclar la harina y el agua salada en una mezcladora industrial.
- Durante tres horas la masa se levantará.
- Luego, cortar la masa en trozos y hacer bolas con cada uno de ellos 🔪
- Aplastar la bola en la parte superior para darle forma a la masa.
- Con una herramienta especial o con un tenedor, hacer agujeros en el centro de la masa para añadir las semillas.
- Rociar los hornos de barro con abundante agua 💧
- Colocar las masas dentro de los hornos, adheridos a sus paredes.
- Cubrir los hornos y cocinar hasta que los panes adquieran su color dorado 🔥
Eso es todo! En cuestión de minutos, los tandyres obtendrán el punto de cocción ideal. El Pan de Samarcanda suele utilizarse para obsequiar en las reuniones y para recibir a los invitados. Pero definitivamente, puedes comerlo solo en tu casa en cualquier momento del día. Ahora ya sabes que probar cuando visites Uzbekistán.😉
Comentarios