▷ ¿Qué es? y ¿Cómo hacer Lambreado de Conejo Boliviano?🐰😋

▷ ¿Qué es? y ¿Cómo hacer Lambreado de Conejo Boliviano?🐰😋

El Lambreado de Conejo es un plato típico de la cocina de Bolivia, más precisamente de la región de Cochabamba, aunque también es muy popular en Perú. Se prepara con carne de conejo cuy, que se fríe y se reboza para ser acompañado con diferentes guarniciones.  La carne de cuy además de ser sabrosa, posee altos valores proteicos, los aminoácidos y ácidos grasos esenciales para la buena alimentación.🧡

Suele confundirse con otro platillo típico de la gastronomía boliviana llamado “Falso conejo” que es una imitación del lambreado de conejo pero con una variación de carne, al no llevar conejo como ingrediente principal.

Si te interesa saber más sobre esta receta, a continuación te dejamos un video que te explicará paso por paso como realizar este delicioso platillo. Más abajo, encontrarás la lista de ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación detallados. 👇👇

Ingredientes

  • Un conejo cuy 🐇
  • Un plato de Chuño
  • Maní
  • Papa 🥔
  • Cilantro
  • Fideos cabello de ángel
  • Ají amarillo
  • Un plato de cebolla finamente picada
  • Vainita y zanahoria cortados en cuadrados pequeños
  • Arveja haba y hierbabuena
  • Pan molido
  • Ajo, aji molido, pimentón, pimienta, comino y sal

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Preparación

  • Cocer el conejo en una cacerola y agregarle hierbabuena. 🌿
  • Preparar el ahogado para el conejo. En una olla aparte, cocer el ajo, la cebolla picada, la zanahoria, la vainita y revolver. Luego, agregar pimentón y cilantro. Finalmente agregar las arvejas y dejar que cuece por unos minutos. 🔥
  • Condimentar con la sal, el comino y la pimienta. Dejar cocinar por 10 minutos más.
  • Una vez que las verduras esten cocidas, echar el aji amarillo y dejar cocer por una hora.
  • Licuar los maníes y hacerlos cocer para rebozar el chuño. Cocer el chuño.
  • Para la ensalada, cocer en agua hervida las papas y las zanahorias
  • Una vez que el conejo esté cocido, condimentar con sal, pimienta y aji molido y rebozar con pan molido en caliente. 
  • En una sartén, cocer los fideos.
  • Tostar los conejos en aceite hasta que queden doraditos.
  • Servir junto con el resto de los ingredientes cocidos y la ensalada. 🥗

Y listo! Ya tienes un poderoso platillo que te dejará con la panza llena durante todo el día. Anímate a preparar este lambreado de conejo y compartelo con tus familiares y amigos. 😋

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