El arroz con Chacina Cortijero es un plato a base de lomo y chacina y embutidos ibéricos. Es un plato potente y con alto contenido graso. Suele cocinarse en paellas de gran extensión que permiten abarcar la totalidad de los ingredientes.
La receta es sencilla aunque lleva gran cantidad de ingredientes. Pero al momento de prepararla, es super simple y rápida. Lo importante es contar con un recipiente lo suficientemente grande para cocinar al mismo tiempo todos los ingredientes y moverlos dentro del mismo.
Si quieres saber más sobre este alimento, te dejamos a continuación un video claro y detallado que te enseñará paso por paso como preparar un buen arroz con chacina cortijero. Más abajo, encontrarás la lista de ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación explicados uno por uno 👇 👇
Ingredientes
- Arroz 🍛
- Lomo
- Chorizo
- Panceta
- Cebolla 🧅
- Pimiento
- Ajo
- Salsa de tomate 🍅
- Hebras de Azafrán
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Sal 🧂
Preparación
- El recipiente que se suele utilizar para la cocción es uno grande denominado paella. Si no se cuenta con esto, utilizar cualquier sartén grande que dispongamos.
- Echar aceite de oliva y el lomo. Cocinar durante unos minutos 🔥
- Retirar el lomo y añadir un poco de aceite al recipiente en el que se esté cocinando.
- Echar la cebolla, el ajo y el pimiento. Condimentar con sal a gusto. Cocinar la verdura unos minutos.
- Luego, correr las verduras a los costados de la sartén o paella y agregar la panceta rebanada en trozos pequeños y cocinar unos minutos.
- Añadir el chorizo cortado en trozos.
- Dejar espacio en el centro para echar la salsa de tomate. Freír durante unos minutos.
- Condimentar con pimentón y hebras de azafrán.
- Acompañar el arroz y revolver constantemente 🍚
- Echar una generosa cantidad de agua. Tener cuidado para que el arroz esté bien distribuido y no queden zonas con más arroz que otras.
- Colocar el lomo que habíamos retirado. Asegurarse de distribuirlo bien por toda la sartén o paella.
- Una vez que no quede nada de líquido en el fondo de la sartén o paella, el arroz estará listo. Prestar atención al sonido de cocción del arroz.
- Dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir.
Y listo! Ya tienes este delicioso plato ideal para compartir con muchas personas. Ahora que ya conoces la receta, anímate a cocinar un plato distinto y sorprende a tus familiares y amigos 😉
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