El ají de trigo boliviano es una de las recetas más tradicionales y conocidas de la gastronomía de La Paz y Oruro, grandes ciudades del país sudamericano. Cuenta con una textura suave y conforma parte de la mesa familiar en Bolivia.
Se prepara con diferentes verduras que acompañan la carne para lograr un sabor sumamente especial. Además, el ají de trigo en sí mismo le da unas características fundamentales repletas de texturas diferentes. Sin dudas, parte de la historia del pueblo boliviano.
Aquí debajo te dejamos los ingredientes que necesitarás con su respectiva descripción para que veas que es sumamente sencillo. Además, te dejamos un video y el paso a paso para que puedas realizarlo. ¿Quieres saber cómo realizar una de las comidas más tradicionales de Bolivia? ¡Pues a cocinar!
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Ingredientes:
- 500 gramos de chalona de cordero.
- 400 gramos de trigo.
- 1 cebolla mediana.
- 4 cucharadas de ají colorado molido.
- 4 cucharadas de ají amarillo molido.
- Sal a gusto
- 1 taza de arvejas
- 2 papas grandes
- Comino
- Media libra de chuño
- 2 litro de agua hervida
- Aceite
Preparación:
- Remojar de 3 a 4 horas el trigo para quitar las impurezas.
- Hervir la carne en una olla a presión por 20 minutos.
- Una vez cocida la carne, desmenuzar en pequeños trozos.
- En una sartén añadir aceite y freír la cebolla picada finamente previamente y caramelizarla.
- Añadir el ají colorado y amarillo y el comino a la cocción: mezclar los ingredientes.
- Sofreír el ají con la cebolla moviendo constantemente la preparación.
- Agregar el caldo donde cocimos la carne.
- Añadir el trigo previamente lavado y mezclar: dejar cocer por 20 minutos.
- Agregar la papa picada en cubos en conjunto con las arvejas y mezclar bien.
- Freír la carne en una sartén con aceite diferente, a fuego medio.
- Añadir la carne al ají de trigo y colocar sal a gusto.
- Cocinar durante 10 minutos.
- ¡Y listo! ¡A emplatar!
¡Y Listo! Ya tienes listo tu ají de trigo boliviano, ¡muy fácil y sencillo!
Un delicioso plato oriundo de la cocina boliviana para disfrutar en familia y sorprender a todos en la mesa. Repleto de colores y sabores, el ají de trigo boliviano es un plato exquisito de la gastronomía del país sudamericano y muy simple de hacer. Ahora solo te toca a ti, tienes que seguir los pasos y acompañarte con el video para disfrutar como si estuvieras en Bolivia, ¡a cocinar!
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