▷ ¿Qué es el Hochepot? (Estofado Belga) 😋🍲 ¿Cómo se Prepara? (Receta Fácil)

El hochepot es una especialidad gastronómica flamenca de Bélgica y de las regiones francesas del Norte-Paso de Calais y de Picardía.

Su origen data de la edad media y se trata de un tipo de cocido a base de diversas piezas de carne de ternera (rabo, paleta), cerdo (codillo y oreja), salchicha "para cocer" y a veces cordero, acompañados de un amplio surtido de hortalizas como patatas, zanahorias, puerros, apio, repollo, nabos, judías verdes, cebolla o incluso alubias.

🍲🍯 Tradicionalmente era un guiso hecho con carne picada, nabos y castañas, cocinado lentamente en una olla de barro sin apenas agua.

Si estás interesado en preparar tu propio Hochepot puedes presenciar el siguiente vídeo (*poner subtítulos en español) donde se ofrece una guía paso a paso explicando la elaboración de este delicioso platillo de flandes.🥣 Caso contrario, debajo del vídeo tienes una receta de texto hacer este delicioso plato.

▷ Receta de "Hochepot" (Cocina Belga)

Para 6 Personas

Ingredientes:

(Verduras)

2 Patatas grandes

3 Zanahorias

1 Cebolla grande

1 Nabo

6 Coles de Bruselas

1 Puerro

1 Repollo

1 Manojo de Perejil

1 Hoja de Laurel

Sal y Pimienta

(Carnes)

1 Kilo de Rabo de Res de Vacuno 

1 Paletilla de Cordero Lechal

2 Salchichas (saucisses) Belgas

1 Codillo de Cerdo (opcional)

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😋🍲 Método de Preparación:

Paso 1
Limpiar las verduras, pelarlas, trocearlas y lavarlas.

Paso 2
Caliente la margarina en una cacerola (mejor de Barro) y dore la carne.

Paso 3
Ponga todas las verduras y un poco de agua o caldo para evitar que se queme el fondo y haya una cocción adecuada

Etapa 4
Sazone con sal y pimienta, luego cubra y cocine a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente la carne y los vegetales para mejorar su cocción.

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