Recetas

El Ñachi o Ñache es un plato tradicional de la cultura Mapuche que se preparar con sangre fresca de "Vaca o cordero" mezclada con distintos aliños. Tiene un alto valor nutricional y beneficios para la salud. Aquí te menciono algunos de ellos:

• Rica en proteínas: la sangre es una excelente fuente de proteínas, lo que lo convierte en una buena opción para aquellos que necesitan un aporte adicional de proteínas en su dieta.
• Alto en hierro: la sangre es rica en hierro, lo que puede ayudar a prevenir la anemia y mejorar la salud cardiovascular.
• Contiene vitamina B12: la sangre es una buena fuente de vitamina B12, esencial para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud del sistema nervioso.
• Aporta sabor y aroma: los ingredientes utilizados en la preparación del Ñachi, como el cilantro, ajo y limón, le dan un sabor y aroma característico y agradable al plato.
• Rica en antioxidantes: Los ingredientes utilizados en la preparación del Ñachi, como el cilantro, ajo y limón, contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y mejorar la salud general.

• Bajo en grasas: El Ñachi es una comida baja en grasas, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una alimentación saludable.

• Tradición cultural: comer Ñachi es una forma de mantener viva la tradición cultural Mapuche y honrar su historia y legado.

Es importante tener en cuenta que el consumo de sangre debe ser moderado y no debe ser la única fuente de proteína en la dieta. Además, se recomienda que las personas consulten a su médico antes de consumir sangre, especialmente si tienen problemas de salud relacionados con el hierro.

Las principales vitaminas que aporta el ñache son:

• Vitamina B12: La sangre es una excelente fuente de vitamina B12, esencial para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.
• Vitamina B6: La sangre también contiene una cantidad significativa de vitamina B6, necesaria para la síntesis de neurotransmisores y la producción de glóbulos rojos.
• Niacina (vitamina B3): La niacina es importante para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.
• Riboflavina (vitamina B2): La riboflavina es necesaria para el metabolismo energético y la producción de glóbulos rojos.
• Ácido fólico (vitamina B9): El ácido fólico es importante para el desarrollo fetal y la producción de glóbulos rojos.