Potaje de garbanzos con espinacas

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Ingredientes 

400 gr de garbanzos

1 k. y 1/2 de espinacas frescas o un bote de 500gr.

2 tomates maduros o 300 de tomate triturado de bote.

100 ml. de aceite de oliva

100 gr de cebolla

100 gr de bacalao, si es fino mejor

1 diente de ajo

una rama de perejil

1 hoja de laurel

unos granos de pimienta negra


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La noche anterior, dejamos en remojo los garbanzos y el bacalao


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Ponemos agua en el recipiente que los vamos a cocer, con la hoja de laurel y los granos de pimienta, la dejamos en el fuego,que se caliente


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Cuando el¬†agua¬†este caliente sin que llegue a hervir, a√Īadimos los garbanzos y el bacalao, los dejamos cociendo.


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Mientras los garbanzos se cuecen, preparamos el sofrito, cortamos la cebolla un poco fina.

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Si el tomate es fresco, lo rallamos.


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Ponemos una¬†sart√©n¬†al fuego con los 100 ml de aceite y¬†fre√≠mos¬†la cebolla sin que se queme, y cuando tome un poco de color a√Īadimos el tomate, ¬†fre√≠mos¬†todo junto,cebolla y tomate,


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Si las espinacas son frescas las lavamos  y cocemos, y si son de bote escurrimos en un colador y las cortamos un poco.


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A√Īadimos las espinacas a los garbanzos cocidos, quitamos la hoja de laurel y se pueden¬†quitar¬†las bolas ¬†de pimienta antes de echar las espinacas.


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El bacalao le quitamos, la piel y las espinas si tiene,


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Lo rehogamos un poco con el sofrito, si no nos gusta lo podemos eliminar, el sabor lo tienen ya los garbanzos


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Echamos el sofrito a los garbanzos.


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¬†Machacamos el diente de ajo junto con el perejil en el ¬†mortero y se lo a√Īadimos a los garbanzos.


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Lo dejamos unos minutos cociendo, probamos de sal.


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Y  un potaje, rico, rico, rico, espero que os guste besos

Adita

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