POTAJE DE GARBANZOS CON ARROZ

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INGREDIENTES

300 gr de garbanzos

100 gr. de arroz.

200 de tomate rallado.

150 gr. de bacalao.

150 gr de patata.

1 hoja de laurel.

100 ml. de aceite de oliva.

2 huevos duros.

Unas hebras de azafrán en rama

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Dejamos la noche anterior los garbanzos en remojo con el bacalao.


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Si el bacalao es muy grueso hay que dejarlo mas de 12 horas.

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Echamos agua en la olla que vamos a cocer los garbanzos y cuando este caliente el agua echamos los garbanzos, la hoja de laurel y el bacalao y lo dejamos cociendo.


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Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en bastones y después en cuadraditos.


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Cuando estén casi cocidos los garbanzos echamos las patatas a la olla con las hebras de azafrán.


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Echamos tambien el arroz y dejamos cocer todo junto.


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Mientras se cuece vamos haciendo el sofrito, ponemos el aceite en una sartén freímos la cebolla cortada muy fina, añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría a fuego moderado.


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Una vez cocido los garbanzos con la patata y el arroz retiramos el bacalao,echamos el sofrito y dejamos que de un hervor todo junto para que tomen bien los sabores.


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Por ultimo picamos los huevos probamos de sal.


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El bacalao le quitamos la piel y las espinas y se lo añadimos al plato si no os gusta lo quitáis el sabor ya lo tiene el potaje, espero que os guste, besos.

Adita

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