Porra antequerana

Al tratarse de una receta donde todos los ingredientes se comen crudos, es fundamental que la materia prima sea de primera calidad ( podemos encontrarlos en Productos Ecologicos Sin Intermediarios ).INGREDIENTES:-Media barra de pan ( mejor si es del día anterior ).-Aceite de oliva virgen extra.-Sal.-2 ó 3 tomates maduros.-2 dientes de ajo.-Un vaso de vinagre.-Un pimiento verde.-2 huevo duros.-una lata de atún.-jamón serrano.MODO DE PREPARACIÓN:Cortamos en trozos grandes el pan y le echamos encima el jugo de los tomates después de abrirlos por la mitad, dejando que el pan se empape bien durante 1 hora más o menos.Si los tomates son de bandeja de hiper ( poco color y sabor ), podemos añadir un poco de pimiento morrón para dar color.Echamos en una cazuela los trozos de pan empapados, los tomates ( sin pieles ), los ajos, la sal, el vinagre, el pimiento verde, y un buen chorreón de aceite y se pasa todo por la batidora hasta que quede una pasta fina.A la pasta resultante se le añade la lata de atún, los 2 huevos duros troceados y los trozos de jamón serrano y se mete todo en la nevera para que se ponga bien fresco.Servir frío y se puede acompañar con patatas fritas para utilizar a modo de cuchara.Muy rica y refrescante para el verano, espero que la disfrutéis.

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