Buenas a todos chicos y chicas os dejo una receta bastante buena, facil y asequible para el bolsillo en estos tiempos de crisis. Espero que os guste a todos.
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Para la preparacion de la cobertura o pasta de freir se necesita:
Segùn el pollo que se vaya a utilizar una cantidad u otra.
Los gramos en este aspecto no os lo se decir, pero se pueden echar al gusto sin pasarse tampoco con las especias ya que el curry, la cayena y algunas especias que complementa esta pasta de freir son bastante fuertes.
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Bueno para la preparacion de la pasta de freir se necesita:
-Harina de trigo (Floja)
-Maizena
- Medio diente de ajo (rayado)
-Pimienton (Dulce)
-Cayena en polvo
-Mejorana (desidratada)
-Tomillo (seco tan bien)
-Estragon(seco)
-Eneldo
-Curry (el nivel mas dulce hay 3 pues el que mejor veas)
-sal
-pimienta negra (en polvo)
-Agua
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Cuando se tenga todos estos ingredientes juntos en un cuenco, agregarle poco a poco agua mezclandolo todo hasta formar una pasta con una densidad como la pasta para churros o un poco mas liquida. Cuando este lista agregar el pollo como os apetezca. A mi me gusta el troceado de barbacoa que
el carnicero os lo puede hacer y asi quitarte un esfuerzo bastante grande. Cuando hayas introducido el pollo en la mezcla y este bien inpregnado y tapado con esta mezcla. Lo dejaras marinar en el frigorifico durante 3 horas mas o menos.
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Harina del rebozado del pollo:
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Esta harina es muy sencilla de hacer lleva casi los mismos componentes que la otra pero cambia un poquillo.
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-Harina
-Sal
-Curry
-Pimienton
-Cayena en polvo
-Ajo en polvo
-Tomillo
-Eneldo
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Todo esto lo mezclais y reservais para despues rebozar el pollo en esa harina que hemos tratado.
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Cuando hayan pasado las 3 horas de marinado, sacamos el pollo del frigorifico y encendemos el fuego con abundante aceite ( Puede ser de girasol pero yo obte por el de oliva que esta mejor) y lo dejaremos hasta que su temperatura sea para freir. Es decir: Unos 170º o 175º.
el rebozado otra vez a la sarten si lo a sacado por primera vez para ver si esta porque se inpregnara de aceite y no se podra comer le pegas un golper de calor con el horno y bona apetit.
Dejo una foto aqui de la elaboracion para que veais el resultado que como veis es espectacular a la vista y al paladar un abrazo.
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