Pollo al curry

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de pollo en dados.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 100 gramos de manzana.
  • 20 gramos de curry en polvo.
  • 200 mililitros de leche de coco.
  • Sal, pimienta y aceite.

PREELABORACIÓN

  • Cortar el pollo a dados.
  • Cortar en juliana la cebolla y la manzana

ELABORACIÓN:

  1. En un rondón a fuego mínimo con aceite caramelizamos la cebolla. Lo mejor es no añadir azúcar sino dejarla al mínimo moviendo de vez en cuando hasta que caramelice.
     

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  2. Seguidamente añadimos la manzana y rehogamos hasta que este blandita.
  3. Incorporamos el pollo previamente salpimentado y el curry.
     
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  4. Una vez el pollo este doradito añadimos la leche de coco y dejamos reducir unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Es importante dar movimientos circulares al rondón de vez en cuando para que quede una salsa trabada y espesita, el pollo hay que evitar tocarlo pues de lo contrario se desharía.
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  5. Ahora emplatamos. Lo podemos dejar tal cual o si es plato único, acompañarlo de un arroz pilaw, que es un arroz hervido en fondo blanco.
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    Resultado final.

Y listo, como veis es un plato delicioso y de lo más sencillo de preparar. Si no disponéis de leche de coco podéis sustituirla por la misma cantidad de nata liquida para cocinar que también queda muy bueno

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Comentarios

  • En efecto, una delicia :-)

  • Aromas Hindús. !Qué Rico!

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