1 kg de pollo terciado, sin piel.
2 cebollas
6 dientes de ajo, 2 sin pelar
250 g de champiñones medianos
2 tazas de café, italiano.
2 tazas de agua
6 cucharadas de azúcar moreno
3 cayenas machacadas
Salsa picante
Cilantro
Copos de avena, corn flakes
Sal
Pimienta
AOVE
Picamos 4 dientes de ajo, los ponemos en un bol, al que añadimos el café, el agua, el azúcar moreno y la cayena, mezclar bien.
Salpimentamos el pollo, en trozos no demasiado grandes, y lo maceramos en la mezcla anterior, durante 2 horas.
Después de ese tiempo, separar, el pollo y colar el líquido
Cortar la cebolla en brunoise.
En una olla añadir 4 cucharadas de AOVE, calentar y añadir los ajos (y las cayenas si se quiere alegre), cuando empiecen a coger color añadir la cebolla, salar y pochar.
Cuando la cebolla este traslucida, añadir el pollo, y sellar, luego añadir el liquido de maceración, dejar cocer a fuego vivo 1 hora, cuando queden 10 minutos añadir 1 cucharada de salsa picante (Mexicana), mezclar.
Lavar y limpiar los champiñones y cortar en cuartos.
Machacar los 2 dientes ajos con piel y todo.
En una sautè, poner 2 cucharadas de AOVE y añadir los ajos, en frio y calentar, cuando empiecen a coger color añadir los champiñones, salpimentar y saltear.
Cuando los champiñones cojan color y suelte el líquido, añadir los trozos de pollo, y a fuego muy fuerte saltear hasta que se consuma el líquido de los champiñones.
Triturar la salsa del pollo con corn flakes, según nuestro gusto, para espesar y añadírselo a la sartén.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir cilantro picado.
Probar de sal, cuando este untuoso, y terminar.
Servir con arroz blanco, cocido.
pimienta
AOVE
Picamos 4 dientes de ajo, los ponemos en un bol, al que añadimos el cafe, el agua, el azucar moreno y la cayena, mezclar bien.
Salpimentamos el pollo, en trozos no demasiado grandes, y lo maceramos en la mezcla anterior, duarnte 2 horas.
Despues de ese tiempo, separar, el pollo y colar el liquido
Cortar la cebolla en brunoise.
En una olla añadir 4 cucharadas de AOVE, calentar y añadir los ajos (y las cayenas si se quiere alegre), cuando empiecen a coger color añadir la cebolla, salar y pochar.
Cuando la cebolla este traslucida, añadir el pollo, y sellar, luego añadir el liquido de maceracion, dejar cocer a fuego vivo 1 hora, cuando queden 10 minutos añadir 1 cucharada de salsa picante (Mexicana), mezclar.
Lavar y limpiar los champiñones y cortar en cuartos.
Machacar los 2 dientes ajos con piel y todo.
En una sautée, poner 2 cucharadas de AOVE y añadir los ajos, en frio y calentar, cuando empiecen a coger color añadir los champiñones, salpimentar y saltear.
Cuando los champiñones cojan color y suelte el liquido, añadir los trozos de pollo, y a fuego muy fuerte saltear hasta que se consula el liquido de los champiñones.
Tritutar la salsa del pollo con corn flakes, segun nuestro gusto, para espesar y añadirselo a la sarten.
Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir cilantro picado.
Probar de sal, cuando este untuoso, y terminar.
Servir con arroz blanco, cocido.
Comentarios
Qué original receta, tiene que estar buenísimo
jaja genial, sí funciona eh, me remitió inmediatamente al café colombiano, excelente por cierto, es riquísimo!!
Si. Me he cansado de poner nombres a los platos que digan lo que tienen, prefiero que se imagine...
se llama a la Juan Valdés por el café ???
! Al Rico Pollo Chef Sandy !