Pollo a la "Juan Valdés"

8518464701?profile=originalIngredientes para 4 pax

1 kg de pollo terciado, sin piel.

2 cebollas

6 dientes de ajo, 2 sin pelar

250 g de champiñones medianos

2 tazas de café, italiano.

2 tazas de agua

6 cucharadas de azúcar moreno

3 cayenas machacadas

Salsa picante

Cilantro

Copos de avena, corn flakes

Sal

Pimienta

AOVE

Picamos 4 dientes de ajo, los ponemos en un bol, al que añadimos el café, el agua, el azúcar moreno y la cayena, mezclar bien.

Salpimentamos el pollo, en trozos no demasiado grandes, y lo maceramos en la mezcla anterior, durante 2 horas.

Después de ese tiempo, separar, el pollo y colar el líquido

Cortar la cebolla en brunoise.

En una olla añadir 4 cucharadas de AOVE, calentar y añadir los ajos (y las cayenas si se quiere alegre), cuando empiecen a coger color añadir la cebolla, salar y pochar.

Cuando la cebolla este traslucida, añadir el pollo, y sellar, luego añadir el liquido de maceración, dejar cocer a fuego vivo 1 hora, cuando queden 10 minutos añadir 1 cucharada de salsa picante (Mexicana), mezclar.

Lavar y limpiar los champiñones y cortar en cuartos.

Machacar los 2 dientes ajos con piel y todo.

En una sautè, poner 2 cucharadas de AOVE y añadir los ajos, en frio y calentar, cuando empiecen a coger color añadir los champiñones, salpimentar y saltear.

Cuando los champiñones cojan color y suelte el líquido, añadir los trozos de pollo, y a fuego muy fuerte saltear hasta que se consuma el líquido de los champiñones.

Triturar la salsa del pollo con corn flakes, según nuestro gusto, para espesar y añadírselo a la sartén.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir cilantro picado.

Probar de sal, cuando este untuoso, y terminar.

Servir con arroz blanco, cocido.

pimienta

AOVE

Picamos 4 dientes de ajo, los ponemos en un bol, al que añadimos el cafe, el agua, el azucar moreno y la cayena, mezclar bien.

Salpimentamos el pollo, en trozos no demasiado grandes, y lo maceramos en la mezcla anterior, duarnte 2 horas.

Despues de ese tiempo, separar, el pollo y colar el liquido

Cortar la cebolla en brunoise.

En una olla añadir 4 cucharadas de AOVE, calentar y añadir los ajos (y las cayenas si se quiere alegre), cuando empiecen a coger color añadir la cebolla, salar y pochar.

Cuando la cebolla este traslucida, añadir el pollo, y sellar, luego añadir el liquido de maceracion, dejar cocer a fuego vivo 1 hora, cuando queden 10 minutos añadir 1 cucharada de salsa picante (Mexicana), mezclar.

Lavar y limpiar los champiñones y cortar en cuartos.

Machacar los 2 dientes ajos con piel y todo.

En una sautée, poner 2 cucharadas de AOVE y añadir los ajos, en frio y calentar, cuando empiecen a coger color añadir los champiñones, salpimentar y saltear.

Cuando los champiñones cojan color y suelte el liquido, añadir los trozos de pollo, y a fuego muy fuerte saltear hasta que se consula el liquido de los champiñones.

Tritutar la salsa del pollo con corn flakes, segun nuestro gusto, para espesar y añadirselo a la sarten.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir cilantro picado.

Probar de sal, cuando este untuoso, y terminar.

Servir con arroz blanco, cocido.

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Comentarios

  • Qué original receta, tiene que estar buenísimo

  • jaja genial, sí funciona eh, me remitió inmediatamente al café colombiano, excelente por cierto, es riquísimo!!

  • Si. Me he cansado de poner nombres a los platos que digan lo que tienen, prefiero que se imagine...

  • se llama a la Juan Valdés por el café ???

  • ! Al Rico Pollo Chef Sandy !

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