Recetas

PIPIRRANA " Tipico de murcia"

Publicado por victor manuel el 30 de Mayo de 2009 a las 8:38pm
INGREDIENTES (para 4 personas).1 Lechuga.1 Pepino.2 Pimientos verdes.3 ajos tiernos asados.200 g de bacalao seco.2 tomates rojos fuertes.1dl deaceite de oliva.1 limon.sal.PASOS A SEGUIR:1º Limpiar, lavar la lechuga en agua fria y cortarla en trozos con los dedos. Eliminar las puntas del pepino, pelarlo y cortarlo en dados. Cortar los pimientos en cuadraditos. Machacar los ajos tiernos en el mortero y dilulirlo con aceite de oliva.2º Limpiar el bacalao de espinas y piel y desmigarlo. Lavarlo varias veces en agua fria y comprimirlo con las manos para eliminar el maximo de sal.3º Cortar los tomates en dedo pequeños y disponerlos en un bol con la lechuga, el pepin,los pimiento y los ajos machacado. Condimentarlo con aceite, sal y limon.4º Una vez mezclados todos los ingredientes, en el ultimo momento, añadir el bacalao, y sevir
Etiquetas: bacalao, cocina murciana, pipirrana
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