Pimientos de Padrón, Unos pican y otros no...

Unos pican y otros no…

Los pimientos de Padrón, originarios de la parroquia de (Herbón), Padrón A Coruña, deben lavarse muy bien, secar y luego se espolvorean de sal y se fríen con abundante aceite, no debe estar muy calientes, ya que podrían quemarse, solo hay que dejarlos que estén bien dorados.

Un exquisito plato para picar antes de una comida, como entremeses o en una cena o comida a base de tapas.

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El sabor picante se debe a una sustancia que se acumula durante la maduración, (Capsaicina). La incertidumbre de no saber si será picante o no es la nota de originalidad de estos pimientos.

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