Pierna de lechal El LEANDRO

 

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INGREDIENTES: 
2 caña con cuero dorado con 2 kg aproximadamente 
300 ml de vino blanco seco 
50 ml de vinagre de vino blanco 
3 dientes de 
4 dientes de ajo 
1 ramita de romero 
1 cebolla 
300 ml de agua 
Sal y pimienta al gusto negro Sofrito PARA DECORAR 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, en rodajas 1 pimiento rojo, cortado 200 gramos de laminado champgnom sal al gusto perejil al gusto naranjas en rodajasPreparación: Sazonar la carne, batir todos los ingredientes en la licuadora, excepto el romero, (dejar que las ramitas de todo sin que se caiga). Deje reposar durante la noche en la nevera. El consejo principal es dejar que la piel hacia arriba. Para hornear, precalentar el horno a 150 grados C. Envuelva el jamón en papel de aluminio. A esta temperatura, se puede utilizar la proporción de 1 hora y media por cada libra de carne.En los últimos 30 minutos, retire el papel de aluminio y dejar que se dore.Sugerencia: la dirección principal es la cantidad de sal. En condimentos, dejar con menos sal de corregir más adelante si es necesario.PREPARACIÓN Estofado: Calentar el aceite de freír la cebolla y el pimiento, y colocar el perejil y champgnom sal.Espalhe más ya vástago assado.Decore con rodajas de naranja. 
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