Afri, una de las autoras del blog Mi Alacena, nos ha enviado esta original receta con un ingrediente que no habÃamos utilizado en el concurso hasta ahora: el pez espada. Afri ha decidido preparar una salsa de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y queso para acompañar al pez espada. ¿Qué te parece?
Ingredientes
- 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 4 filetes de pez espada
- 100 gr de queso semicurado
- 25 gr de queso azul
- 100 gr de queso ahumado
- 150 gr de queso rallado en hebras gruesas
- 100 gr de mantequilla
- 8 cucharadas de nata lÃquida
- Lechuga
- Aceite de oliva
Preparación
- Primero, ponemos todos los quesos en un cuenco al baño MarÃa para que se deshagan.
- Añadimos la mantequilla y la nata lÃquida. Removemos bien hasta que todo esté bien ligado.
- Machacamos las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats hasta que quede una pasta. Agregamos la pasta de anchoas a la mezcla anterior. Afri ha utilizado la batidora para conseguir que la salsa quede más fina.
- A continuación, ponemos los filetes en una plancha o sartén. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y les damos vueltas hasta que estén a vuestro gusto.
- Por último, ponemos un poco de salsa de anchoa y queso sobre los filetes y decoramos con un poco de lechuga y un par de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats sobre la salsa.
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