Pastel de Naranja con ralladura de limĂłn ecolĂłgico

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Una tarta de temporada, ahora que va a empezar la temporada de la naranja, una tarta que he hecho hace un momento.

Esta receta de tarta de naranja la he cocinado durante años, esta es la versión super fåcil.


Esta vez decoré mi tarta de naranja con unas rosetas de mousse de naranja (crema batida de naranja) y confieso que me arrepentí de no haber hecho mås mousse, porque estaba tan buena, que cuando la puse en la nevera y volví los peques habían dado buena cuenta de ella.


Ingredientes

  • 240 g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 90 de azĂșcar
  • 30 g de polvo de almendra
  • 1 sobrecito de azĂșcar de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 500 ml de zumo de naranja exprimido
  • 100 gr de azĂșcar (o menos si sus naranjas son dulces)
  • 4 yemas de huevo
  • 30 gr de maicena
  • crema batida con  naranja y ralladura de limĂłn
  • 3 cdas. de crema de naranja
  • 150 ml de nata lĂ­quida fresca
  • 1 cucharada de azĂșcar (si te gusta el azĂșcar, añade mĂĄs al gusto)

PreparaciĂłn

  1. En el tazĂłn de la cegadora o procesadora de alimentos ponga la harina, el azĂșcar, el azĂșcar de vainilla y la sal.
  2. Añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar con la batidora K hasta obtener una mezcla de pan de mantequilla.
  3. Agrega la yema de huevo y la almendra en polvo y bate hasta que se desprenda una pasta de los lados del tazĂłn, que no sea pegajosa,
  4. DĂ©jalo descansar. Extender la masa con el rodillo entre 2 hojas de papel de horno.
  5. Hacer un cĂ­rculo de pastel de 25 cm de diĂĄmetro.
  6. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor (si el molde no estĂĄ perforado).
  7. Cubrir con una hoja de cocción, rellenar con verduras secas (para mí eran pastillas de vidrio para decorar el jarrón) y ponerlas en el horno durante 20 minutos a 180°C, luego retirar las verduras secas y la hoja y continuar la cocción durante 10 minutos.
  8. Batir las yemas de huevo con el azĂșcar y añadir el zumo de naranja.
  9. Calentar la mezcla mientras se revuelve
  10. Añadir la maicena deluee en un poco de zumo de naranja espese a fuego lento, revolviendo regularmente.
  11. La crema estĂĄ lista cuando tiene una consistencia agradable y cubre la parte posterior de la cuchara.
  12. Vierte la crema sobre la cĂĄscara de la tarta horneada. Deja que se enfrĂ­e bien
  13. Quitar 3 cucharadas de esta crema para faenar la mousse o chantily con crema de naranja
  14. Batir la crema batida
  15. Añadir el azĂșcar y volver a subir
  16. Introducir la crema de naranja sin romper la crema batida para obtener una buena espuma.
  17. Decora su pastel a su gusto y colócalo en un lugar fresco hasta que esté listo para ser consumido.

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