Pastel de café y praliné

DSC_0542.JPG?width=422
Para el pastel:
170 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
140 gr de azĂșcar blanquilla
3 huevos
140 gr de harina con levadura
2 1/2 cucharaditas de café instantåneo disueltas en 1 cucharadita de agua caliente
55 gr de avellanas tostadas, picadas

Para el praliné:
55 gr de azĂșcar blanquilla
55 gr de avellanas tostadas

Para el glaseado:
300 gr queso mascarpone
170 gr de azĂșcar lustre, tamizado
1 cucharada de café instantåneo disuelto en 1 cucharada de agua hirviendo


Precalentar el horno a 180Âșc, engrasar 2 moldes circulares de 20cm. Batir la mantequilla y el azĂșcar hasta que la mezcla estĂ© cremosa; añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Tamizar la harina sobre la mezcla de mantequilla y remover bien. Incorporar las avellanas y el cafĂ©, dividir la masa en los 2 moldes  y extender uniformemente. Hornear de 20 a 25 minutos hasta que los pasteles se doren y encojan al presionarlos ligeramente. Desmoldar sobre rejilla hasta que se enfrĂ­en. Para elaborar el pralinĂ©, forrar una placa de horno con papel sulfurizado. Poner el azĂșcar en un cazo de fondo grueso y calentar a fuego lento, sin dejar de remover, unos 5 minutos hasta que se haya derretido y adquiera un tono dorado claro. Añadir las avellanas y remover unos 30 segundos y, a continuaciĂłn, verter sobre la placa y dejar reposar unos 20 minutos.
Para el glaseado, batir manualmente el mascarpone, el azĂșcar y el cafĂ© hasta que la mezcla quede cremosa y homogĂ©nea. Esparcir menos de la mitad sobre uno de los pasteles frĂ­os y colocar encima el segundo pastel. Verter el resto del glaseado y trocear las avellanas caramelizadas y decorar el pastel.

DSC_0546.JPG
Enviadme un correo electrĂłnico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –

ÂĄTienes que ser miembro de đŸ”„ TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros para agregar comentarios!

Join đŸ”„ TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros

Comentarios

  • cuando leĂ­ cafĂ© caĂ­ a los pies de esta receta! adoro el cafĂ© e imposible no amarlo mĂĄs en un pastel con esa pinta.

This reply was deleted.