Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas.
150 gr. de mozzarella. (En mi caso queso para gratinar sin lactosa.)
500 gr. de tomates pelados.
60 gr. de queso parmesano rallado
Albahaca.
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Lavar y cortar las berenjenas en rodadas de 1 cm. de grosor y salar.
Colocar las berenjenas en una bandeja para horno con un hilo fino de aceite, asar hasta que se vean tiernas y con color.
Preparar el sofrito con aceite de oliva, los tomates pelados y triturados pero no en puré más bien que sea la textura gruesa. Añadir hojas de albahaca, sal y pimienta y freÃr durante unos 25 minutos aprox.
En una fuente colocamos una primera capa de sofrito, otra de berenjena asada, queso parmesano y queso para gratinar sin lactosa, albahaca y sofrito de tomate, y asà vamos colocando capas hasta que se acaben los ingredientes dispuestos, pero la última capa ha de ser de tomate, albahaca y queso para gratinar.
Hornear 30 minutos a 180º.
Espero cocinillas que os guste mi sugerencia italiana, por que realmente es muy rica.
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Comentarios
!Que Rico y que Sano !