Recetas

Paella Paellazo! xD

Publicado por Pedro C. el 14 de Julio de 2009 a las 4:35pm

Ingredientes para 8-10 personas.# 1 kg de arroz# 1/2 Pollo# 300 gr de magro de cerdo# 1 Pimiento rojo# 1 Pimiento verde# Aceite de oliva# 2 dientes de ajo pelados# 2 tomates pelados# 2 litros de caldo de pollo# 300 gr de sepia o calamares# 300 gr de gambas# 400 gr de almejas# 10 langostinos# 10 mejillones# sal# colorante# guisantesCortar en pedazos uniformes el pollo. Calentar un chorrito de aceite en la paella y sofreir muy lentamente. Que la carne quede bien sofrita y dorada, pero no demasiado hecha.Una vez sofrita la carne, añadimos la verdura, dandole igualmente un sofrito y vigilando que no se queme.Añadimos por último el ajo y tomate y lo dejamos rehogar unos minutos. Vertemos el caldo de pollo, añadimos la sal, los guisantes y el colorante y dejamos cocer durante unos 10 minutos.Despues de esto, añadimos el arroz (medio vaso por persona) y si lo vemos necesario añadimos más caldo. Cocemos a fuego fuerte durante 8-10 minutos y después quitamos el fuego. Si el arroz de arriba no se a terminado de hacer, añadimos un poco mas de caldo hasta cubrir y volvemos a realizar el proceso, esta vez a fuego lento, durante 5 minutos mas. Dejar reposar 5 minutos y listo. Yo como toque personal suelo echar a la vez que el caldo, un chorrito generoso de vino blanco o brandy de jerez, probar vosotros!. Bueno, pues esta es la receta que utilizo para cuando nos juntamos los amigos, obviamente cuando hago paella en casa trato de hacerlo mas lento y con otro tipo de ingredientes. Espero que os guste, buen provecho!
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Comentarios

  • Pedro C. 27 de Julio de 2009 at 3:43pm
    Muchas gracias a ti. Por cierto, en esta receta me falta el paso de añadir el marisco, que lo suelo incorporar un poquito despues que la carne. Salu2.
  • betto el creativo 27 de Julio de 2009 at 2:47am
    QUE SABROZO QUE SABE UN DILEMA PARA NOSOTROS COMO LATINOS PREPARAR U PLATO ESPAÑOL ,QUE ES BIEN APRECIADO POR ESTE LADO DEL MUNDO GRACIAS POR LAS RECETAS
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