Inma, autora del blog La cocina de Inma, quiere participar en nuestro concurso a travĂ©s de esta deliciosa receta de empanada de atĂșn claro en escabeche de Conservas Serrats. SegĂșn Inma “el sabor de esta empanada es delicioso porque el atĂșn tiene un escabeche suave que le da un toque muy especial”. ÂżQuieres saber cĂłmo ha preparado Inma esta empanada?

Ingredientes

  • 250 gr de atĂșn claro en escabeche de Conservas Serrats
  • 200 gr de tomate frito casero
  • 2 rollos de masa de empanada fresca
  • 2 huevos duros
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cucharadita de pimentĂłn de la Vera picante
  • 1 cucharada de orĂ©gano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

PreparaciĂłn

  • Primero, precalentamos el horno a 180Âș.
  • A continuaciĂłn, picamos las verduras. Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartĂ©n y sofreĂ­mos a fuego lento las verduras, el pimentĂłn y el orĂ©gano durante 10 minutos.
  • Mientras, desmenuzamos el atĂșn claro en escabeche de Conservas Serrats y lo mezclamos junto con las verduras sofreĂ­das y el tomate frito. Salpimentamos.
  • Retiramos las verduras y el atĂșn claro en escabeche del fuego y dejamos enfriar un poco.
  • DespuĂ©s, extendemos la masa de empanada en una bandeja de horno con papel vegetal. De esta manera, lograremos que la masa no se nos pegue.
  • Vertemos el relleno de atĂșn claro en escabeche y verduras sobre la masa de empanada.
  • Laminamos el huevo duro y lo ponemos sobre el relleno. Colocamos la otra lĂĄmina de masa y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor.
  • A continuaciĂłn, batimos un huevo en un bol y con la ayuda de un pincel pintamos la empanada. AsĂ­ conseguiremos que la empanada obtenga un color dorado al hornearse. Inma nos recomienda que “con un cuchillo de punta hagĂĄis un pequeño agujero en medio de la empanada”.
  • Por Ășltimo, metemos la empanada de atĂșn claro en escabeche de Conservas Serrats al horno durante 40 minutos. Si al pasar dicho tiempo vemos que la masa no se ha dorado, dejamos la empanada un poco mĂĄs de tiempo hasta que se acabe dorando.
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