Recetas

octopus ibérico

Publicado por jazminrojo el 24 de Diciembre de 2009 a las 12:57am

Solomillo de cerdo ibérico cortado en ocho tiras dejando un extremo sin cortar. Macerar unas horas con orégano, sal, chorreón de vino blanco seco, tomillo, manteca ibérica (100 g.) y 2 dientes de ajos machacados. Hacer al fuego bajo con todo el macerado, 30´mas o menos. Añadir en el último hervor una cucharadita de pimentón agridulce. Mientras se hace el solomillo, En sartén a fuego vivo, hacemos los champiñones cortados en láminas con chorreón de aceite, ajos picaditos, perejíl y nueces. 3-4 min. Añade sal al final.Decoramos con láminas de zanahoria en tiritas y rodajita de colinabo.

cocina creativa, ibérico

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Comentarios

Recetas de Cocina 12 de Febrero de 2013 at 10:21pm

!Qué original !
Ernesto 9 de Febrero de 2011 at 11:50pm

Me gusto tu pulpo de "patas negras " Ya que es iberico , imagino que tu pulpo habra comido muchas bellotas asi que estara buenisimo me gusto tu idea de llamarlo pulpo felicidades y sigue asi Malagueña