MUSLITOS DE ALITAS DE POLLO AL CHILINDRON

RECETA DE LA COCINERA DICHARACHERA PARA: http://cocinayaficiones.com


1 kg de muslitos de alitas de pollo

2 dientes de ajo

¼ litro de aceite de oliva

1 Pimiento rojo

1 pimiento verde de Murcia

1 Cebolla gorda

3 tomates maduros

1 hoja de Laurel

1 vaso de Vino blanco

1 vaso de chupito de coñac

Sal

Tomillo y romero

100 gr Jamón serrano

10 granos de pimienta negra

Sal-pimentar el pollo, en una sartén con aceite dorararlo, reservar.

Cortar la cebolla en juliana, poner en la sartén que hemos dorado el pollo y con el mismo aceite comenzar a saltearla, cuando empiece a tomar color añadir el jamón picado, remover ytapar, dejar unos diez minutos. Añadir los ajos, dorarlos e incorporar elpimiento cortado en tiras, mezclar bientodos los ingredientes.

Pelar y despepitar el tomate, picarlo en trozos pequeños.

Meter los muslitos en la sartén, dejar cinco minutos y agregar el tomate, el laurel, la pimientanegra, el tomillo y el romero. Cocinar toda la mezcla unos minutos, añadir elvino y el coñac. Dejar evaporar el alcohol. Tapar la cazuela con papel deplata, que quede hermética, con un cuchillo hacer unas incisiones que nos serviránde chimenea, meter en el horno precalentado a 100º una hora. Comprobar lacocción y el punto de sal.

Yo los guisos los hago en el horno, el calor se reparte por igual y puedo poner una temperatura mínima y dejarlos sin problemas el tiempoque haga falta.

Resumen:

- Dorar el pollo – pochar la cebolla. Añadir : jamón, ajos, pimientos,muslitos de pollo, tomate, hierbas, vino y coñac

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Comentarios

  • Se me hace la boca agua con esta Receta !!

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