Recetas

migas manchegas

Publicado por victor manuel el 16 de Mayo de 2009 a las 9:32pm
ingredientes para 4 personas.1 pan de ogaza8 chorizos (rojos o blancos)8 pimientos verdes1 morcilla de arroz8 trozos de panceta (puede ser fresca o ahumada)8 sardinas1/2 de uvas4 o 5 cabezas de ajos4 huevossalanispimentonPREPARACION:se corta el pan fileteandolo en trozos pekeños el pan debe estar sentado de una semana aproximadamente, ese pan se deja en un cuenco grande mojadas levemente se le echa sal pimenton y una copita de anis de mezcla y se deja reposar durante media hora aproximadamente. Mientras en un caldero se pone aceite y se frie la panceta, los chorizos y se reseva el aceite. en otra sarten se frien los pimientos y las sardinas.Se cojen las cavezas de ajos y se van sacando los dientes se guarda un a caveza para asarla, si teneis chimenea meterlas en las ascuas en papel de albal, si no en el horno y reservarla.En el aceite ke hay en el caldere se pone en el fuego y cuando estecaliente se echan los ajos yhasta ke esten dorados aconyinuacion se pone el pan y con una espumadera se va removiendo constantemete asta ke este dorado el pan soltado y crujiente por fura y esponjoso por dentro.Se les pone las uvas y seles da un removido y se sirven.En una sarten se frien los huevos y se ponen en una fuente.Yo lo sirvo todo en una fuente,las sardinas en un plato´los huvos en una fuente y las migas en el caldero para ke se sirvan.Despues estan las migas canas ke son con leche-Espero ke os guste y buen provecho
Etiquetas: manchegas, migas, migas manchegas
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Comentarios

  • Recetas de Cocina 14 de Octubre de 2013 at 1:23am

    !Qué buenas estas Migas Manchegas ! Victor Manuel

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