Ingredientes
· 2 Kgrs de Cebolla
· 500grs de Azúcar
· 1 taza de Miel
· 1 taza de Melao de papelón
· 1 cucharada de vinagre de vino rojo
· 100grs de Mantequilla
· ½ taza de aceite de oliva
· Sal/Pimienta al gusto
Preparación
1) Se cortan las cebollas en juliana, reservar
2) Se le agrega a una olla de fondo grueso, el aceite de oliva y la mantequilla, cuando esté caliente y se derrita la
mantequilla, se agregan las cebollas
3) Cuando las cebollas comiencen a transparentar, se le debe agregar sal y un poco de pimienta, cocinar por 10
minutos.
4) Se le debe agregar la azúcar, la miel y el papelón, remover constantemente por 15 minutos para que todo se integre,
llevar a hervor y bajar el fuego al mínimo.
5) Se debe cocinar por aproximadamente 2 a 3 horas, en la ultima hora hay que estar muy pendiente por que en ese tiempo es
que se le da el acabo final del color que se desea.
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