MEJILLONES EN VINAGRETA

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Ingredientes

Cebolla.

Tomate.

Pimiento verde.

Huevo duro.

2 cucharadas de vino blanco.

1 hoja de laurel.

Aceite.vinagre de vino blanco y sal, para el aliño,.

 

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Limpiamos los mejillones, y en una olla con dos cucharadas de vino blanco y una hoja de laurel, ponemos los mejillones dentro y tapamos hasta  que se abran.

 

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Preparamos la vinagreta, picamos cebolla en laminas muy finas y después en cuadraditos pequeños, el pimiento verde lo cortamos igual.

 

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El tomate le quitamos la piel y lo  cortamos igual laminas, y después en cuadraditos.

 

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Esta vinagreta cuanto mas pequeño cortemos las hortalizas mas rica esta.

 

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Le ponemos sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva, una mezcla buena es, 3 de aceite por una de vinagre.

 

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Huevo cocido, con un cortador de huevos lo cortamos en las dos direcciones, y después nos ayudamos con el cuchillo para dejarlo del mismo tamaño que las hortalizas.

 

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Esta vinagreta la podemos hacer con tiempo incluso el día antes así se macera mas tiempo.

 

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Si queda alguna barba mas de los mejillones se las quitamos con cuidado y les dejamos una concha servimos con un poco de vinagreta por encima.

 

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Los mejillones así son baratos y  ricos para un aperitivos y muy refrescantes, espero que os  gustan besos.

Adita

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