Ingredientes:
1/2 de zanahoria
1/2 rama de apio
1/2 cebolla
85 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de tomillo
1 clavo
sal
pimienta
300 gramos de mejillones (limpios)
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
Elaboración:
Pelamos la zanahoria y cortamos en juliana muy fina, lavamos el apio y lo picamos muy fino.
Cortamos la cebolla en rodajas.
Calentamos en una olla el vino con el vinagre, la cebolla, el apio, la zanahoria, tomillo, el clavo, sal y pimienta, hasta hierva.
Tapamos y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
Echamos los mejillones en la olla y cocemos a fuego lento durante 6 minutos más hasta que se abran.
desechamos los que no se hayan abierto y reservamos el resto.
Añadimos la mantequilla y el perejil al caldo de la cocción.
Devolvemos los mejillones a la olla, calentamos un instante con la salsa y servimos inmediatamente.
Comentarios
!Qué Ricos!