Recetas

Ingredientes 

300 g de Maché, canónigos.

400 g de higaditos de pollo

1 cebolla pequeña

8 tomates cherry

Aceite de oliva

Aceto balsámico de Módena.

AOVE

Sal

Pimienta

Azúcar

Preparación

Limpiar los higaditos y cortarlos en trozos no demasiado pequeños

En una sartén, ponemos dos cucharadas de AOVE, pochamos la cebolla cortada en juliana fina, añadimos dos cucharadas de azúcar.

Cuando este la cebolla traslucida añadimos los higaditos, sal pimentados y subimos a fuego fuerte.

Una vez que estén dorados los higaditos, rebajamos el fuego y añadimos 3 o 4 cucharadas de aceto balsámico de Módena, y reducimos.

En un plato, ponemos una cama de maché, previamente lavado y secado.

Ponemos encima los higaditos, esta receta es para 4 comensales.

Cortamos los tomates en 2 y colocamos en los bordes del plato, y lustramos con AOVE.