LOMO DE ORZA

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Antiguamente, solían hacerse matanzas de cerdos caseras y, por ello, surgía la necesidad de tener que conservar la carne durante largos períodos tiempo. Como la existencia de los frigoríficos, congeladores o refrigeradores es algo reciente y en el pasado no existían, surgía la necesidad de conservar dicha carne de alguna forma. Pues bien, se hacía utilizando el aceite de oliva o la manteca. El lomo de orza se utilizaba y se sigue utilizando a modo de conserva.

El proceso de elaboración del lomo de orza era el siguiente:

Una vez extraído el lomo del cerdo, se corta en lonchas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Posteriormente, se fría junto a su propia manteca a fuego muy lento. Suele freírse con especias (canela, laurel, pimienta negra, orégano, ajo, etc) y un poco de limón.

Al freírlo, el lomo adquiere tanto un aroma como un sabor muy suculentos. Posteriormente, se coloca en un recipiente de barro denominado orza (de ahí el nombre de este producto) y se deja enfriar. A continuación, se puede almacenar en un lugar seco durante meses sin que pierda ninguna propiedad ni se estropee.

Actualmente, en la elaboración del lomo de orza se cambia la manteca por aceite de oliva.

Sin embargo, hoy en día este alimento sigue siendo consumido tanto por personas mayores que añoran el sabor de antaño como por jóvenes, pues posee un sabor exquisito.

En nuestra tienda online comercializamos lomo de orza en dos formatos: tarros 350 gramos y enenvases de 2.700 gramos.

Los ingredientes que posee nuestro lomo de orza son los siguientes: lomo, aceite vegetal, especias y sal.

Es importante destacar que el lomo de orza puede tomarse tanto en frío como en caliente, según el gusto de cada uno. También puede tomarse como tapa o plato. Está muy sabroso.

No dude en visitar nuestra tienda online donde podrá encontrar este producto y comprarlo. Además, puede aprovechar para regalarlo a amigos y familiares. Quedarán encantados con su sabor, de eso no tenemos duda.

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Comentarios

  • no lo conocía yo se lee rico

  • Estupendo el Lomo de Orza, me encantarían fotos en el artículo !
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