Recetas

LOMO A LA MIEL.

Publicado por pepi el 5 de Junio de 2008 a las 10:19pm
Para 4 personasIngredientes:500gr de lomo de cerdoMedio vaso de aceite de oliva virgen3 dientes de ajoMedio vaso de vino finoMedia cebolla1kg de tomate250gr de zanahorias50gr de pasas50gr de higos cecos50gr de almendras50gr de dátiles3 cucharadas de mielPreparación:Poner aceite de oliva en una sartén a fuego lentoy sofreir los ajos y la cebolla picados.Agregar el tomate ya frito y rehogar.Echar las pasas, los higos,las almendras y los dátiles, junto con la zanahoria fileteada y el vino blanco.Dejar reducir a fuego lento.Poner el lomo,limpio y entero,en una fuente para el horno y echarle por encima el sofrito anterir de tomate frito con los demas ingredientes.Meter al horno previamente calentado, y dejar a fuego medio hasta que el lomo este tierno,alrededor de una hora.Sacar el lomo y trincharlo en loncha.Servirlo acompañado de la misma salsa, en caliente.
Etiquetas: lomo, miel
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