tipos de corte (2)

La cocina francesa es famosa en todo el mundo por su refinamiento y precisión en cada aspecto de la preparación de alimentos, desde la elección de los ingredientes hasta la presentación en el plato. Uno de los elementos más importantes de la cocina f

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Cortes Básicos de Cocina

La Mirepoix: Es solo el corte en forma irregular de los vegetales que utilizamos para la preparación de fondos, salsas o sopas. Generalmente significa picado en cuartos sin importar que no tengan una forma artística definida porque la mayor parte de

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