rape (12)

ENSALADA DE RAPE CON JUD√ćAS VERDES Y VINAGRETA DE TRUFAS

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

MEDIO KG. DE JUD√ćAS VERDES.

800 GR. DE RAPE EN UN TROZO DE LA PARTE DE LA COLA.

2 PIEZAS DE TRUFA NEGRA.

1 DCL. DE ACEITE DE OLIVA.

20 ML. DE VINAGRE BALS√ĀMICO DE M√ďDENA.

1 PIEZA DE CHALOTA.

SAL MALDOM.

ENELDO FRESCO Y CEBO

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MEDALLON DE RAPE CON MAYONESA DE ALBAHACA.

Poner albahaca fresca a macerar en aceite de girasol. Hacer mayonesa con este aceite a√Īadiendole la albahaca, vinagre de modena, trufa picada, juliana de piel de naranja, una pizca de mostaza en polvo, sal, y pimienta blanca.

Hervir el lomo de rape co

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Rape a la Gallega . Receta

Ingredientes:

- Rape (6 rodajas).
- Aceite de oliva.
- 200 grs de guisantes.
- 1 1/2 kg de patatas.
- 2 cebollas medianas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta.

Prepara

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Rape estofado

INGREDIENTES:- 1 kg de rape- 1 kg de patatas- 2 pimientos rojos- 3 cucharadas de sofrito- 1 limón- 1 cucharadita de pimentón- sal- aceitePREPARACION:Limpia y parte los pimientos en cuadraditos y rehógalos, a fuego suave, en un poco de aceite. Cuando
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Marcamos el trozo de rape en plancha o sarten y salteamos los esparragos con jamon en aceite de oliva y le a√Īadimos el pescado y tapamos la sarten 5 minutos a fuego lento, para que todo suelte su jugo y servimos , este plato tambien se puede hacer co
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Rape a la marinera.

Ingredientes:(para 4 personas)1 kg de cola de rapeMedio vaso de aceite de olivaUnvaso de vino blanco de guisar3 dientes de ajos y 1 guindilla2 cebollas muy picadaUna copa de brandyUn vaso de tomate frito100gr de guisantes2 pimientos rojos200gr de alm
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