masas (6)

Fougasse de roquefort y nueces

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Ingredientes:
Esponja:
170 ml de agua mineral caliente
170 gr de harina blanca de fuerza
5 gr de levadura fresca
Masa:
350 gr de harina de fuerza blanca
1/2 cucharadita de sal
5 gr de levadura fresca
1 cucharada de aceite de oliva
200 ml de agua templada
Rellen
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Espigas de pan

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Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
320 gr de agua
10 gr de levadura fresca
10 gr de sal

Preparación
Tamizar la harina y la sal, agregar la levadura disuelta en un poco de agua, y agregar poco a poco el resto del agua. Colocar la masa sobre una superf
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PANNETONE THERMOMIX

Ingredientes:Hay que hacer una primera masa el día antes de la siguiente forma:Primera masa:• 250 gr. de harina• 20 gr. de levadura fresca• 170 gr. de aguaSegunda masa:• 500 gr. de harina• 150 gr. de azúcar• 1 cucharadita de sal• 4 yemas de huevo y 1
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CROISANT CON THERMOMIX

Masa madre100 g leche , entera30 g levadura prensada fresca , de panadería170 g harina de fuerzaMasa croissant340 g harina de fuerza80 g agua1 huevo , mediano75 g azúcar5 g sal100 g mantequilla300 g masa madreHojaldrado250 g mantequilla , muy fríaDec
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