El chicharrón de cordero es un platillo tradicional elaborado con la piel del cordero cocida hasta que se vuelve crujiente. Para prepararlo, se retira la piel del cordero, se corta en trozos pequeños y se hierve para suavizarla. Luego se seca y se fr
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Publicado por Chef Milani el 26 de Octubre de 2009 a las 4:31am
El tema del día de hoy será: Métodos de Cocción utilizando aguaHervirAl vaporTemperatura ModeradaEscalfado o Cocinar en liquidoLo que determinara el método que estamos utilizando es la temperatura del líquido.1. Hervir : el agua hierve a 212ºFNo debe
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