gazpacho (13)

Introducción al gazpacho

El gazpacho es una sopa fría y sabrosa que se sirve tradicionalmente como aperitivo, sopa o ensalada en España, Portugal, América Latina y Filipinas. Se elabora con una mezcla de tomates maduros, ajo, pepinos y pimientos rojo

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3 gazpachos.

GAZPACHO NANOU, al APIO

Ingredientes

2 kg de tomates pera muy maduros.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

2 ramas de apio.

1 pimiento rojo.

1/2 pimiento rojo.

1/2 barra de pan seco.

2 l de agua muy fría.

AOVE

Vinagre de jerez.

Sal.

Pimienta.

En un bol poner el pan viejo

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Salmorejo

Ingredientes para cuatro personas:salmorejo.jpg?width=259
Medio kilo de tomates maduros
100 gr. de pan (mejor si es un poco duro, del día anterior o así)
100 gr. de aceite de oliva
1 diente de ajo
Virutas o daditos de jamón Dehesa de Solana
2 huevos duros
Sal al gusto
Preparación:
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GAZPACHO CALIENTE

Ingredientes:

 

1 diente de ajo grande.

1,3 kg. de tomate rojo.

2 pimientos de freír.

1 kg. de pan.

300 ml. de aceite de oliva.

Sal.

Agua.

Naranja agria.

Pimientos asados.


 

 

Elaboración:

 

Llevar a hervir una cazuela con agua. Cuando levante, sumergir en ella los

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Piqui, seguidora de Conservas Serrats en Facebook, nos envía esta sencilla receta para preparar unos chupitos de gazpacho y gildas con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. Tal y como nos ha comentado Piqui, esta receta la vio en todopintxos,

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Gazpacho de anchovas Receta de 1812

Esta es una receta más de 1812. Está cedida por el Aula de Gastronomía de la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de la Diputación de Cádiz, y adaptadas por el departamento de cocina y repostería del Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz. Ha sido in
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