gallina (5)

El sancocho de gallina negra es un plato tradicional de la cocina colombiana que se remonta a la época colonial. Se prepara con gallina negra, plátano verde, mazorcas de maíz, yucas, papas, cebolla, ajo, cilantro, sal y pimienta. Primero se fríe la c
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Receta  para preparar "Arroz con Gallina":

Ingredientes:

- 1 gallina entera, cortada en trozos
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento ve

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Aquí tienes una receta auténtica y detallada para preparar "Poule au Pot":

Ingredientes:

- 1 gallina entera (aproximadamente 2 kg)
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
- 4 nabos grandes, pelados y cortados en trozos grandes
-

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CARAPULCRA

Ingredientes:1/2 k de papa seca de papa amarilla (color ámbar)1/2 k de gallina troceada (o pollo)3 cucharadas de manteca o aceite1/2 k de carne de cerdo (pecho o chicharrón)1/2 taza de maní tostado sin sal2 cucharadas de ají panca licuado1 cucharada
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AJI DE GALLINA

AJI DE GALLINAINGREDIENTES:2 Pechuga de pollo1 hoja de laurel8 cucharadas de aceite vegetal½ kilo de cebolla picadita5 dientes de ajo picaditos1 taza de ají amarillo en crema½ cucharadas de ají mirasol½ cucharadita de palillo3 tazas de caldo de pollo
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