cuy (2)

El Cuy Chactado es un exótico y popular plato de la gastronomía en Perú, más precisamente de la región de Arequipa. En el pasado, las curacas consumían este plato para ser más eficaces en sus tareas y era uno de los platos favoritos de los Incas.

El

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Cuycito al Carbón con Salsa Upagu.

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Ingredientes:

Cuy Braseado:

01 cuy tierno

02 ramas de apio

01 zanahoria

01 Cebolla  en Mirepox

02 hojas de laurel.

Freír al Carbón:

Aceite de Carbón

Salsa Upagu:

½ Taza de Mayonesa

06 c. de Miel de Aguaymanto

02 c. de salsa tabasco

02 c. de Kétchup

Guarnición:

½ kg

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