Recetas

Aquí tienes una receta detallada para preparar faisán al estilo medieval:

Ingredientes:

- 1 faisán entero, limpio y desplumado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de grasa de cerdo o mantequilla
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 4 dien

 

Ingredientes:

150 gr. de carnes (cordero, ternera, cerdo)
150 gr. de aves (gallina, paloma, perdiz, codorniz, zorzal)
150 gr. de caza (conejo o liebre)
50 gr. de tocino
50 gr. de cecina
50 gr. de jamón, una pie
za de despojos (lengua de vaca o de