LECHE FRITA CLASICA

INGREDIENTES : 1 L.LECHE ENTERA ,200 GR. AZUCAR ,8 YEMAS DE HUEVO ,1 CASCARA DE LIMON , 1 PALO DE CANELA ,75 GR. MAICENA ,HARINA ,4 HUEVOS ,PAN RALLADO Y ACEITE.Ponemos a calentar 3/4 l. de leche junto con el azucar ,el limon y la canela.Aparte, echamos las yemas junto con la maicena y el resto de la leche en una vasija y lo pasamos por labatidora.Cuando la leche empiece a hervir, se le baja el fuego y se quitan la canela y el limon.Enseguida le añadimos la mezcla de las yemas y empezamos a remover con las varilla ,sin dejar de moverhasta obtener la espesura deseada.En un molde, lo untamos con un poco de aceite y echamos la masa ,poniendola a enfriar .Cuando este a punto,hecha un bloque,la cortamos a cuadraditos y la pasamos por harina ,huevo y pan rallado ,friendola a continuacion y para terminar la pasamos por una mezcla de azucar y canela molida.
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