Recetas

LECHE DE TIGRE

Publicado por BigotesII el 4 de Junio de 2009 a las 5:18am
LECHE DE TIGREINGREDIENTES:02 Cabezas de Pescado02 espinas dorsales de Pescado01 Rama de apio01 Rama de Poro01 Zanahoria01 Rama de culantro200 gr. De canchasal, pimienta al gusto04 limones02 RocotoPREPARACION:Hervir los restos de pescado con el poro, apio y zanahoria. Luego dejar enfriar y sacar la carne del pescado y colar el caldo.Luego licuar el caldo con los restos de la carne del pescado. Agregarle el culantro finamente picado. Luego exprimir el limón y mezclar con el rocoto molido , sal pimienta.Servir en vaso cervecero las dos mezclas y coronarlo con cancha serrana.Variaciones: Comúnmente lo sirven con el jugo del ceviche pero eso no es así. Y la leche de pantera se hace con Conchas negras.
Etiquetas: cocina peruana, leche de tigre, pescado
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