Noelia tiene un blog llamado La cocina de Rogelia en el que publica las recetas que elabora y quiere compartirlas con todos vosotros. Noelia se ha animado a participar en nuestro concurso con una lasaña de berenjenas con atún claro de Consevas Serrats. Sin duda, ¡un plato riquísimo!
Ingredientes
- 4 frascos de atún claro en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 tomates naturales
- Queso rallado
- Pimienta negra
- Aceitunas negras
- Azúcar
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Primero, lavamos las berenjenas. Las cortamos en finas láminas y sazonamos.
- A continuación, las pasamos por huevo y harina.
- Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente freímos las berenjas.
- Mientras, en una sartén pochamos la cebolla hasta que esté blandita.
- Añadimos el tomate con una pizca de azúcar, el atún claro de Conservas Serrats y las aceitunas negras. Añadimos sal y pimienta. Sofreímos.
- Cogemos una bandeja de horno y alternamos las capas de berenjena con la mezcla anterior. Al final colocamos una lámina de berenjena y, encima, queso rallado.
- Por último, metemos al horno durante 20 minutos a 180º.
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